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釀酒是一個非常需要休息細節的活,一個不好可能一卓酒就毀了。一筆閣 www.yibige。com 更多好看小說
而開花的這個過程非常的重要,搞不好就會出問題影響口感和產量。
首先,玉米開花一定要恰到好處。如果浸泡的時間太短,那麼出蒸的時候,酒麴就不能進入到糧食裏面去。
而一旦太過了,那麼就會出現糧食成為一團然後根本發酵不了的情況。
所以,別看是一個簡單的放水,這裏面的門道多着呢。
劉銘自己一點經驗沒有,完全看着手機上面的釀酒系統掃描才知道。
這不,酒廠這裏只有他一個人後,他就打開了掃一掃。
「叮,距離放水時間還有二十三分鐘,請劉銘你注意時間。」
掃描了一下,這邊很快給出了方法。
劉銘非常高興,果然這個金手指還不算很廢物。看着簡陋的系統頁面,劉銘在考慮自己要不要和對方聊聊天?
想到就做飯,劉銘點開了聊天頁面。
「系統,你在不在?找你聊聊天,你有沒有時間?」
「系統統一回覆:親愛的綁定者劉銘你好,本系統暫時陷入沉睡當中。
你的所有信息,本系統都設置了統一回復功能。如有事情,請等我醒過來再說。」
看着這條信息,劉銘陷入了自閉當中。
我靠,這他麼的是個什麼神仙金手指啊?
「難怪你的上一任綁定者,就是你說的那個養豬佬三五幾個月甚至半年都不搭理你。你這樣搞,我也不搭理你啊!」
「系統統一回覆:親愛的綁定者劉銘你好,本系統暫時陷入沉睡當中。你的所有信息,本系統都設置了統一回復功能。如有……」
劉銘:╭(°a°`)╮見鬼了!得了,這下子劉銘也對這個金手指失去興趣了。
愛咋咋地吧,反正我不自討沒趣了。不過還好,系統給出的功能還能使用。
二十幾分鐘之後,劉銘打開了閥門,在酒廠的外面,有一個巨大的蓄水池,這是專門用來盛放排放出來煮糧食的水的。
「劉老闆,這高粱我看還有點問題啊,似乎沒熟怎麼辦?」
周文春笑呵呵的站在卓缸邊上,抓起一把一些高粱說道。
劉銘看了一眼周文春,隨後笑了起來。劉銘的笑聲,讓周文春覺得有點難受。
反正怎麼說呢,就是有點不舒服。
劉銘什麼人?
另外一個世界,好歹那也是見識過無數社會的人。說句不要臉的話,那就是被社會虐待了無數遍的人。
有時候,有些人說一句話或者一個動作,劉銘眼中都能看出來很多問題來的。
從昨天一過來,周文春這個人就在有意無意的打聽釀酒的各種步驟之類的。
對方這點小心思,劉銘要是還看不出來,那麼他就真的是個棒槌,另一個世界的那幾十年實在白混了。
對方想要學東西,而且似乎還在有意無意的學劉銘釀酒的手法。
也不知道是他自己的主意,還是說是他老丈人王支書的主意。
不過,不管誰的,劉銘都不準備去深究。因為他沒打算教,所以你就別想了。
沒有特殊的酒麴,哪怕你就是複製了所有的釀酒方法,那也是沒有卵用的。
所以,對方這註定了是做無用的功夫的。
「沒事兒,明天早上咱們還要用大火蒸一個多鐘頭。所以,這時候這樣剛好。
對了,明天早上,你們都早點過來,六點鐘過來。今天沒什麼事了,你們可以先回去了。」
劉銘隨意的說了一句,然後就讓他們回去了。今天是釀酒第一天,所以根本不怎麼忙。
可以說,釀酒開始的頭六天,都不會怎麼忙。因為發酵的時間,需要六天。
所以,前六天也不會有酒產出就是了。既然劉銘這個老闆都要求了,他們自然也很快下班回家了。
接下來就是劉銘一個人的事情了,他吃飯之後就開始查看灶裏面的火,不能讓火燃起來。
基本上來說,今天已經沒有什麼事了。給奶奶打了個電話,老人家毫無疑問,又去傳道去了。
我的個天哪,這老太太真的是……
時間過得很快,劉銘五點鐘就起床了。
說句實話,他是真的很不習慣這麼早起床的。不過沒辦法啊,畢竟要起來安排一下今天的事情。
已經好多年了,不會這麼的累和忙碌了。起床之後,劉銘來到了酒廠外面打開了封住的煤炭。
剛剛一打開,就有火苗冒出來了。
見此,劉銘也不遲疑,直接挖開了好幾個洞,隨後丟了幾塊乾柴進去,接着又用鐵鍬上了一些乾的煤炭進去,隨後蓋上了蓋子。
短短十來分鐘,灶裏面的火就猛烈的燃燒起來了。
而此刻,劉銘剛剛好蓋上了卓缸的蓋子。半個小時之後,三個工人已經過來了。
劉銘看了看他們的褲子,下半截已經被打濕了。這裏可不是城裏,一路走過來路邊的草上到處都是露水。
挨着河邊的,所以哪怕如今正好是炎熱季節,天氣還是比較涼快的。
「劉老闆,你這麼早啊!」
周文春首先笑眯眯的說道,順便將手中的煙頭扔出去。隨後,其餘的兩個人也同樣如此問道。
「嗯,我起來的早。已經蒸了有半個多小時了,還蒸個一個小時就差不多了。
你們先打掃一下屋子,做一下前期的準備工作。」
聞言,這幾個人就開始忙碌起來了。首先,平整的屋子裏面,一張巨大並且很厚的塑膠袋子平整的鋪在了地上。
同時,劉光斗去後面的倉庫裏面,提出來了一袋粗糠出來。
釀酒的話,粗糠這個東西少不了的。
稻穀的殼,可以防潮,也能讓發酵之後的糧食更加的透氣。
這玩意兒,能夠直接關係到酒的產量。另外一邊的地上,此刻已經被鋪上了一層粗糠。
做完這些之後,幾個人有說有笑的等了差不多一個小時左右。
抽空的時候,劉銘用手機掃描了一下,發現還有幾分鐘時間就可以了。
很快,劉銘安排他們打開了灶門。緊接着,就是釀酒最累也是最辛苦的活來了。
打開卓缸蓋子,一股巨大的水蒸氣立馬席捲而來。剎那間,整個這邊都被這水蒸氣覆蓋了。
而此刻,屋子裏面的人,都感覺到了熱。劉銘直接走到卓缸旁邊,用一把大鐵鍬鏟了一些起來。
發現最上層的高粱此刻已經完全符合要求了,下面的玉米,也基本蒸乾了之後,立馬招呼三個員工,開始了出蒸。
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14、釀酒真的是技術活啊!